比砒霜毒百倍!防备海蛳螺入市监管有必要前移

　　气候转暖，许多爱吃的市民都开端往夜宵大排档跑了，炒一盘“海蛳螺”，开一瓶啤酒，吹着风，看似非常享用，但却忘了躲藏的危险。最近，台州展开的“织纹螺”大排查举动抄获案子5起，移交公安5起，当晚刑拘6人。织纹螺中毒潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时，死亡率极高。省海洋渔业局渔业处副调研员刘定康曾表明，其毒性比砒霜还要高上百倍，吃一颗就可能丧命。（4月13日《现代快报》）

　　“海蛳螺”学名织纹螺，由于它含有河豚毒素，一般的烹调温度很难将其损坏，更要命的是，门客一旦食用，没有特效药挽救。因此，国家明令禁止此类带毒的食物进入农贸商场以及超市卖场。可见，作为商场监管人员，担负的职责无比严重，决不能漫不经心，不然就会有危险乃至出人命。

　　关于海螺丝，许多人不知内幕，只知道此类归于海鲜，压根就想不到会有性命之忧。而作为大排档之类的商家，说不知道海螺丝有毒，就说不过去了。究竟你们是卖主，有职责与责任维护门客们的安全，不能有任何麻木与侥幸心理，须知，一旦门客吃出了问题，最早遭到追查的无疑便是供给服务的商家，从这个意义上说，商家有必要谨防死守，决不能胡乱进货做菜。

　　在笔者看来，除了有商家把好食物进货关还不行，谨防食材有毒当然重要，但更重要的明显仍是商场监督管理部门的监管作业，不要等海螺丝进入了厨房餐桌，才去验货追查，由于那样做很可能生米做成了熟饭，变成悲惨剧。监管部门只要将监管前移，真实将带毒的食物拒之于门外，教会商家及门客怎么辨别食材是否能吃、是否有毒，而且对从事不合法生意的两边进行严峻的问责与追查，才干起到震撼效果，食物安全大如天，不行不屑一顾。（李忠卿）